ricetta
STOCCAFISSO ACCOMODATO
ingredienti
PER UNA PORZIONE
- 200gr di stoccafisso
- 1 patata medio grande che si può sostituire con Topinambur per abbassare impatto glicemico
- 2 pomodori
- 1 rametto di timo
- olio evo q.b
Antica ricetta, tramandata da mia nonna Aurora del ponente ligure. Da bambina questo piatto era presente 2/3 volte al mese sulla nostra tavola. Oggi, mi piace prepararlo e consigliarlo.
Stoccafisso: merluzzo nordico essiccato
Piatto completo, da abbinare a una porzione di verdure io l’ho accompagnato con songino fresco.
Provalo e lascia nei commenti le tue opinioni!
ingredienti
PER UNA PORZIONE
- 200gr di stoccafisso
- 1 patata medio grande che si può sostituire con Topinambur per abbassare impatto glicemico
- 2 pomodori
- 1 rametto di timo
- olio evo q.b
Antica ricetta, tramandata da mia nonna Aurora del ponente ligure. Da bambina questo piatto era presente 2/3 volte al mese sulla nostra tavola. Oggi, mi piace prepararlo e consigliarlo.
Stoccafisso: merluzzo nordico essiccato
Piatto completo, da abbinare a una porzione di verdure io l’ho accompagnato con songino fresco.
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Preparazione
1
Cuocere lo stoccafisso e le patate in acqua bollente per circa 40 minuti.
2
Aggiungere i pomodori quando mancano 10 minuti alla fine della cottura.
3
Condire con olio evo a crudo.
Clelia Iacoviello
