ricetta

STOCCAFISSO ACCOMODATO

stoccafisso accomodato
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ingredienti

PER UNA PORZIONE
  • 200gr di stoccafisso
  • 1 patata medio grande che si può sostituire con Topinambur per abbassare impatto glicemico
  • 2 pomodori
  • 1 rametto di timo
  • olio evo q.b

Antica ricetta, tramandata da mia nonna Aurora del ponente ligure. Da bambina questo piatto era presente 2/3 volte al mese sulla nostra tavola. Oggi, mi piace prepararlo e consigliarlo.

Stoccafisso: merluzzo nordico essiccato

Piatto completo, da abbinare a una porzione di verdure io l’ho accompagnato con songino fresco.

 

Provalo e lascia nei commenti le tue opinioni!

ingredienti

PER UNA PORZIONE
  • 200gr di stoccafisso
  • 1 patata medio grande che si può sostituire con Topinambur per abbassare impatto glicemico
  • 2 pomodori
  • 1 rametto di timo
  • olio evo q.b

Antica ricetta, tramandata da mia nonna Aurora del ponente ligure. Da bambina questo piatto era presente 2/3 volte al mese sulla nostra tavola. Oggi, mi piace prepararlo e consigliarlo.

Stoccafisso: merluzzo nordico essiccato

Piatto completo, da abbinare a una porzione di verdure io l’ho accompagnato con songino fresco.

 

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    Preparazione

    1

    Cuocere lo stoccafisso e le patate in acqua bollente per circa 40 minuti.

    2

    Aggiungere i pomodori quando mancano 10 minuti alla fine della cottura.

    3

    Condire con olio evo a crudo.

    Clelia Iacoviello

    Nell’olio, nel vino o nel mare sempre il pesce vuole nuotare.

    Proverbio