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Spaghetti di zucchine aromatizzati menta limone e Zafferano

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ingredienti

PER 2 persone

  • 300 gr zucchine con i fiori
  • 6 pomodorini
  • 1 limone non trattato con buccia – meglio se di coltivazione biologica
  • 1 cucchiaino di pistilli di zafferano
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di menta
  • olio evo qb
  • scaglie di pecorino sardo (facoltative)

Ecco una ricetta leggera, vegetariana, esempio di come la sana alimentazione possa essere gustosa, appagare tutti i sensi e nutrire il nostro centro del piacere.

La ricetta che ti propongo è spaghetti di zucchine aromatizzati con menta, limone e zafferano.

ingredienti

PER 2 persone

  • 300 gr zucchine con i fiori
  • 6 pomodorini
  • 1 limone non trattato con buccia – meglio se di coltivazione biologica
  • 1 cucchiaino di pistilli di zafferano
  • 1 cipolla
  • 1 rametto di menta
  • olio evo qb
  • scaglie di pecorino sardo (facoltative)

Ecco una ricetta leggera, vegetariana, esempio di come la sana alimentazione possa essere gustosa, appagare tutti i sensi e nutrire il nostro centro del piacere.

La ricetta che ti propongo è spaghetti di zucchine aromatizzati con menta, limone e zafferano.

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Preparazione

1

Appassire la cipolla con olio, aggiungere il limone tagliato a tocchetti e i pomodorini tagliati a metà

2

Cuocere 5 minuti e posizionare in un piatto da portata limone e pomodorini.

3

Tagliare i fiori a tocchetti e cuocerli nella pentola con olio e cipolla, la stessa in cui avevamo cotto i pomodorini e il limone.

4

Travasare tutto il contenuto nel frullatore e frullare in modo da ottenere una crema, aggiungere lo zafferano e cuocere per un minutino.

Clelia Iacoviello

“Dovremmo tutti mangiare frutta e verdura come se le nostre vite dipendessero da questo, perché in effetti è così.

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