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Spaghetti di segale con pesto di rucola proprietà nutrizionali

Spaghetti di segale con pesto di rucola proprietà nutrizionali

E quel desiderio di pasta lo vogliamo soddisfare? Ecco la mia ricetta del giorno: Spaghetti di Segale con pesto di rucola e noci.

 

#RICETTA PER 2 PERSONE

 

  • 320 gr di spaghetti di segale
  • 100 gr rucola
  • 50 gr noci
  • 100 gr olio evo
  • 1 spicchiò d’aglio
  • 40 gr pecorino grattugiato

 

#PROCEDIMENTO

 

Lavare bene la rucola, frullarla con le noci e lo spicchio d’aglio, aggiungere l’olio evo a filo fino a ottenere una crema omogenea, in ultimo il pecorino.

Cuocere la pasta in acqua bollente, scolare terminata la cottura, condire con il pesto e servire.

 

#PROPRIETÀ

 

La rucola è nota per le proprietà diuretiche e carminative. Dona un buon apporto di minerali Calcio principalmente, ma anche Magnesio, Potassio e Ferro, e vitamine come vit A, vit C e vitamina K per questo non è indicata per chi assume anticoagulanti. La rucola contiene un principio chiamato erucina con proprietà antiossidanti e benefiche per la flora batterica.

La rucola ha un’azione antinfiammatoria e ipoglicemizzante.

Io personalmente amo il sapore e il profumo della rucola soprattutto quella selvatica. Uso la rucola per molte preparazioni in quanto il sapore un po’ “piccantino” mi piace molto e nutre il mio centro del piacere.

 

#alimentazionesana

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