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ricetta

fusilli di Sorgo al sapore di mare

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ingredienti

PER DUE PERSONE
  • 180 gr Fusilli di Sorgo
  • 200 gr cozze
  • 200 gr vongole
  • 4 gamberi
  • 1 filettino d’acciuga fresco
  • olio evo qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 pomodori maturi

Un primo dal profumo e sapore d’estate. La ricetta del giorno è: “fusilli di Sorgo al sapore di mare (senza glutine)”!

Il Sorgo è un cereale molto digeribile, naturalmente senza glutine a basso Indice glicemico, ricco di Ferro, Fosforo, vitamine B1 e B3, antiossidanti e flavonoids, contiene naturalmente fibre.

Gusto piacevole, lievemente dolciastro ottimo abbinato a pesce, verdure e legumi saporiti.

Il pranzo è servito!

ingredienti

PER DUE PERSONE
  • 180 gr Fusilli di Sorgo
  • 200 gr cozze
  • 200 gr vongole
  • 4 gamberi
  • 1 filettino d’acciuga fresco
  • olio evo qb
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 pomodori maturi

Un primo dal profumo e sapore d’estate. La ricetta del giorno è: “fusilli di Sorgo al sapore di mare (senza glutine)”!

Il Sorgo è un cereale molto digeribile, naturalmente senza glutine a basso Indice glicemico, ricco di Ferro, Fosforo, vitamine B1 e B3, antiossidanti e flavonoids, contiene naturalmente fibre.

Gusto piacevole, lievemente dolciastro ottimo abbinato a pesce, verdure e legumi saporiti.

Il pranzo è servito!

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Preparazione

1

Far aprire cozze e vongole (già pulite) in un tegame con coperchio. Tenere l’acqua di cottura e filtrarla.

2

Sgusciare vongole e cozze, tenendone da parte 2/3 per decorare il piatto.

3

Rosolare olio e aglio aggiungere l’acciuga, i gamberi, cozze e vongole, i pomodorini tagliati a quadretti, sfumare con il vino.

4

Togliere i gamberi, aggiungere la pasta a metà del tempo indicato e finire la cottura aggiungendo l’acqua di cottura filtrata di cozze e vongole per raggiungere la cremosità desiderata e il profumo di mare sarà garantito.

5

Il tempo di cottura del sorgo è molto breve 4 minuti circa, si può cuocere anche in modalità rispettata.

Clelia Iacoviello

“La vita è una combinazione di pasta e magia.

Federico Fellini

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