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Carbonara vegetale leggera e gustosa

Carbonara vegetale leggera e gustosa

#RICETTA per 2 persone:

  • 1 cipollotto di Tropea
  • 3 uova 
  • olio evo q.b
  • pepe nero
  • 160 gr di spaghetti

 

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#PROCEDIMENTO

Ho usato un cipollotto di Tropea tagliato fine, rosolato con olio evo. Ho montato le uova con lo sbattitore elettrico. Ho fatto cuocere la pasta e l’ho scolata 3 minuti prima per poi finire la cottura nel condimento.

Trasferisco la pasta nell’olio con cipolla rosolata, aggiungo l’acqua di cottura q.b , in ultimo ho aggiunto le uova sbattute, dopo aver mescolato il tutto, ho impiattato e spolverato con pepe e pecorino.

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