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Agretti, cenni storici, proprietà nutrizionali ricettina

Agretti, cenni storici, proprietà nutrizionali ricettina

#Agretti o #BarbadiFrate

 

Il nome in realtà è #SalsoaSoda arbusto tipicamente usato nei film western. Coltivato per uso industriale in quanto se fatto bruciare permettono di estrarre carbonato di sodio.

 

Gli agretti che consumiamo sono i germogli teneri della pianta. La pianta cresce nel mediterraneo nei terreni sabbiosi vicino al mare, si semina a dicembre e si raccoglie ad aprile e maggio.

 

Gli agretti vanno puliti con cura in quanto le radici ricche di terra, la parte della radice si elimina e si cucina la parte verde, si possono bollire o cuocere al vapore, sono perfetti conditi olio e limone e un pizzico di sale. Io te lo consiglio in abbinamento al pecorino fresco quale formaggio di stagione. Si tratta di un secondo fresco e con un buon apporto proteico. 

 

Amo proporre gli agretti conditi a piacere e consumati come se fossero spaghetti; un buon abbinamento sono gli agretti con le uova strapazzate.

 

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#Proprietà

Poco calorico 17 kcal/100 gr, composti prevalentemente d’acqua, con un buon contenuto di minerali: calcio, fosforo, ferro, potassio e magnesio e vitamine A, C, B.

Hanno effetto diuretico e sulla regolarità intestinale.

 

#alimentazionesana

#consulentenutrizionalenutraceutico 

#nutritionalconsultant

#nutraceuticalconsultant

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